Κεφτεδάκια γεμιστά με βούτυρο

1. Αφού βάλουμε το μισό βούτυρο που έχουμε σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τα τσιγαρίζουμε μέχρι να ροδίσουν.
2. Αφού πλύνουμε και στραγγίσουμε το ρύζι μας, το προσθέτουμε στο τηγανισμένο κρεμμύδι, το ανακατεύουμε πολλές φορές, προσθέτουμε 1 ποτήρι ζεστό νερό και μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι και ανακατεύουμε ξανά.
3. Αφήστε το να ψηθεί για 10-15 λεπτά μέχρι να φύγει το νερό και κατεβάστε το από τη φωτιά. Προσθέτουμε τους σπόρους του ροδιού και το μαύρο πιπέρι και ανακατεύουμε.
4. Στη συνέχεια βάζουμε το πλιγούρι σε ένα άλλο μπολ και προσθέτουμε 1 ποτήρι κρύο νερό, στη συνέχεια το σκεπάζουμε και το αφήνουμε να φουσκώσει για 10 λεπτά.
5. Προσθέστε τον κιμά, το αυγό και 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι στο πλιγούρι και ζυμώστε για 15-20 λεπτά μέχρι να ομογενοποιηθεί καλά.
6. Στη συνέχεια σκεπάστε το με ένα πανί και αφήστε το στην άκρη για 10 λεπτά.
7. Βρέχουμε λίγο τα χέρια μας και κόβουμε κομμάτια σε μέγεθος καρυδιού από το γουδί του κεφτέ και τα τυλίγουμε.
8. Αφού κάνουμε μια τρύπα στη μέση των κεφτεδών, τη γεμίζουμε με το μείγμα ρυζιού που ετοιμάσαμε και κλείνουμε τα γεμιστά κεφτεδάκια.
9. Αφού βράσουμε το υπόλοιπο νερό σε μια κατσαρόλα, βάζουμε τα κεφτεδάκια σε ένα τρυπημένο σουρωτήρι, τοποθετούμε το σουρωτήρι στην κατσαρόλα για να μην ακουμπήσει τα κεφτεδάκια και κλείνουμε το καπάκι.
10. Αφού μαγειρέψουμε τα κεφτεδάκια για 25-30 λεπτά στον ατμό με βραστό νερό, τα μεταφέρουμε στο πιάτο σερβιρίσματος.
11. Προσθέστε το υπόλοιπο βούτυρο και το κόκκινο πιπέρι σε σκόνη στο βραστό νερό και βράστε για λίγα λεπτά.
12. Αφού ρίξουμε τη σάλτσα πάνω από τα κεφτεδάκια, το σερβίρουμε ζεστό.

Γεμιστοί κεφτέδες με βουτυρόκρεμα Συνταγή με φωτογραφία