Κεφτεδάκια γεμιστά

1. Πρώτα ανακάτεψα και μούλιασα το πλιγούρι και το αλάτι και το άφησα να ξεκουραστεί για 20 λεπτά.
2. Έπειτα ζύμωσα με κουζινομηχανή για περίπου 10-12 λεπτά, αν πρόκειται να το κάνετε με το χέρι, πρέπει να ζυμώσετε για τουλάχιστον 20 λεπτά.
3. Μετά πρόσθεσα το αυγό και τον πελτέ ντομάτας και ζύμωσα λίγο ακόμα, μετά πρόσθεσα το αλεύρι σταδιακά και ζύμωσα τη ζύμη μου μέχρι να αποκτήσει μια μεταξένια υφή.
4. Μπορείτε να προσθέσετε χλιαρό νερό λίγο λίγο για να χαλαρώσει η σύσταση.
5. Αν φτιάξετε τη γέμιση σας μια μέρα πριν, θα είναι παγωμένη γέμιση και δεν θα σκάσει στους γεμιστούς κεφτέδες, οπότε αν ετοιμάσετε τη γέμιση τουλάχιστον 2 ώρες πριν, καλύτερα να κρυώσει.
6. Για εσωτερικό κονίαμα? Παίρνουμε το λάδι στο τηγάνι και τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια κομμένα σε κύβους μέχρι να πάρουν ροζ χρώμα.
7. Προσθέτουμε τον κιμά και τον μαγειρεύουμε μέχρι να βγάλει το νερό του, μετά ρίχνουμε τα μυρωδικά, το αλάτι και στο τέλος προσθέτουμε τα καρύδια και τον αφήνουμε στην άκρη.
8. Θα προσθέσουμε τον μαϊντανό αφού κρυώσει για να μην πεθάνει πολύ ο μαϊντανός.
9. Παίρνουμε ζύμη σε μέγεθος καρυδιού και την ανοίγουμε βρέχοντας τα χέρια μας, βάζουμε 2 κουταλιές γλυκού από εσωτερικό γουδί και την κλείνουμε τυλίγοντας σε ρολό.
10. Σημείωση; Αν δεν έχετε χρόνο να φτιάξετε το κονίαμα και περιμένετε, σας προτείνω να το κάνετε με στερεό λάδι, εμποδίζει το ράγισμα.
11. Τοποθετούμε σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα.
12. Γεμιστούς κεφτέδες μπαίνουν στο λάδι που ζεσταίνουμε και τηγανίζονται γυρίζοντάς τους συχνά.
13. Αφού τηγανίσουμε, ας το πάρουμε σε μια πετσέτα και αφαιρούμε το περιττό λάδι, απολαύστε το γεύμα σας, ραντεβού σας ????????????.

Ετοίμασα την κατάψυξη ως συνταγή. Μπορείτε να βρείτε λεπτομέρειες στο κανάλι μου στο youtube ❤️.

Συνταγή Γεμιστοί Κεφτέδες με Φωτογραφία