Κεφτεδάκια με πουρέ πατάτας

1. Σε ένα μπολ βάζουμε τον κιμά.
2. Στον πολυκόφτη βάζουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και τον μαϊντανό. Το προσθέτουμε στον κιμά.
3. Προσθέστε τη φρυγανιά, τα αυγά, το νερό, το αλάτι και τα μπαχαρικά.
4. Ζυμώνουμε καλά μέχρι να ανακατευτούν καλά τα κεφτεδάκια για να μην ξεκολλήσουν τα κεφτεδάκια. (6-7 λεπτά είναι σημαντικό να ζυμωθεί για πολλή ώρα).
5. Τυλίγουμε το γουδί μας, αν κολλήσει στο χέρι, μπορείτε να βρέξετε το χέρι σας και να το κυλήσετε. Το τυλίγουμε σε λαδόκολλα και το αφήνουμε στο ψυγείο για περίπου 30 λεπτά.
6. Τυλίγουμε τα κεφτεδάκια σε λαδόκολλα και τα βάζουμε στο ταψί. Για να μην καεί, έβρεξα ελαφρά το κερί.
7. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 30 λεπτά περίπου.
8. Το βγάζουμε από το φούρνο, αφαιρούμε το λαδόκολλα και το αφήνουμε να ξεκουραστεί για 10 λεπτά. Με τη βοήθεια ενός αιχμηρού μαχαιριού το κόβουμε σε πάχος 1 δάχτυλο. Το βάζουμε στο ταψί ή στο χρέος μου.
9. Για τη σάλτσα μας τηγανίζουμε 2 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας σε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο. Προσθέστε 2 ποτήρια νερό, αλάτι και πιπέρι και μαγειρέψτε.
10. Περιχύνουμε με τη σάλτσα μας τα κεφτεδάκια.
11. Το ξαναβάζουμε στο φούρνο και ψήνουμε για άλλα 25-30 λεπτά.
12. Για τον πουρέ, ξεφλουδίζουμε τις πατάτες και τις μαγειρεύουμε σε αλατόνερο μέχρι να μαλακώσουν. Το έβρασα σε χύτρα ταχύτητας. Πολτοποιούμε τις πατάτες με ένα πιρούνι.
13. Προσθέτουμε το βούτυρο και το αλάτι. Προσθέτουμε σιγά σιγά το γάλα και ανακατεύουμε. Το γάλα πρέπει να ζεσταθεί.
14. Μπορείτε να μειώσετε ή να αυξήσετε το γάλα ανάλογα με τη συνοχή του.
15. Απλώνουμε τον πουρέ πατάτας στο πιάτο σερβιρίσματος.
16. Βάζουμε πάνω τους ψημένους κεφτέδες μας. Προσθέτουμε τη σάλτσα μας. Σερβίρουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό. Καλή όρεξη❤️.

Ρολό κεφτέ με πουρέ Συνταγή με φωτογραφία