Μελιτζάνα φούρνου με κιμά

1. Πρώτα από όλα, πλένουμε τις μελιτζάνες, τις κόβουμε σε κύβους, τις αφήνουμε σε αλατισμένο νερό.
2. Κόβουμε τις πατάτες σε κύβους, τις τηγανίζουμε λίγο στο λάδι και τις βάζουμε κάτω από το ταψί.
3. Στη συνέχεια, στραγγίζουμε το νερό από τις μελιτζάνες, τις τηγανίζουμε και τις τοποθετούμε πάνω στις πατάτες.
4. Κόβουμε την ντομάτα σε κύβους και την απλώνουμε στο ταψί.
5. Τηγανίζουμε τις πιπεριές και τις βάζουμε στο ταψί.
6. Βάζω τα ασκαλώνια χωρίς τηγάνισμα, αλλά αν τα τηγανίσετε, ο χρόνος ψησίματος θα είναι μικρότερος.
7. Κόβουμε 1 κρεμμύδι σε κύβους και το τσιγαρίζουμε σε ένα τηγάνι από τεφλόν.
8. Βάζουμε τον κιμά, προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας όταν τσιγαριστεί λίγο.
9. Ρίχνουμε αλάτι και μπαχαρικά και ετοιμάζουμε τη σάλτσα ντοματοπελτέ σε ένα μπολ.
10. Ρίχνουμε 1 κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας και ένα κουταλάκι του γλυκού πελτέ πιπεριάς σε 2 ποτήρια νερό και τρίβουμε το σκόρδο.
11. Ρίχνουμε το αλάτι και το ανακατεύουμε καλά και το αδειάζουμε σε όλο το ταψί.
12. Στη συνέχεια απλώνουμε το μείγμα του κιμά σε όλο το ταψί.
13. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 dc για 45 λεπτά υπό έλεγχο. Καλή όρεξη.
    Σημείωση; Τηγανίζουμε και τα ασκαλώνια. Ο χρόνος μαγειρέματος θα είναι μικρότερος.

Συνταγή μελιτζάνας φούρνου με κιμά με φωτογραφία