Πώς να φτιάξετε τη συνταγή για μοσχαρίσια κορδέλα με τη νόστιμη μαρινάδα της;
γεια σε όλους ????
Δεν νομίζω ότι μπορείς να πεις όχι σε ένα πεντανόστιμο, αξεραμένο εντρέκο που έχει τη συνοχή του λουκούμι ????
✨ Πρώτα από όλα, το σκόρδο θρυμματίζεται, ανακατεύεται με όλα τα απαραίτητα υλικά για τη μαρινάδα, ανακατεύεται με το κρέας και μαρινάρεται κλείνοντας το στόμα και διατηρώντας το στο ψυγείο για 24 ώρες.
????Μην χτυπάτε το κρέας που αγοράζετε και επιλέξτε κρέας με πάχος περίπου 2 δάχτυλα.
????Όσο μεγαλύτερος χρόνος μαριναρίσματος για το κρέας, τόσο πιο νόστιμο θα είναι. Αν λέτε ότι δεν έχετε τόσο χρόνο, θα πρέπει να μαρινάρετε για τουλάχιστον 4-5 ώρες.
✨Όταν τα μαριναρισμένα κρέατα είναι έτοιμα για μαγείρεμα, ζεστάνετε το μαντεμένιο τηγάνι σας στο ψηλότερο σημείο της εστίας μέχρι να βγει καπνός.
✨Βάλτε το κρέας στο μαντεμένιο τηγάνι σας. Ποτέ μην το μετακινείτε και μην το περιστρέφετε. Αν γυρίζετε συνεχώς το κρέας κατά τη διαδικασία σφράγισης, μπορεί να χάσει το νερό του.
✨Αν θέλετε μέτρια ψημένο κρέας, μαγειρέψτε τη μια πλευρά για περίπου 3,5-4 λεπτά, στη συνέχεια αναποδογυρίστε το και ψήστε και την άλλη πλευρά με τον ίδιο τρόπο για 3,5-4 λεπτά.
????Στο μεταξύ, μην φοβάστε τους ήχους και τον καπνό που βγαίνει από το τηγάνι, σημαίνει ότι μαγειρεύετε καλό κρέας ☺️
????Μπορείτε να αυξήσετε ή να μειώσετε τον χρόνο μαγειρέματος αν θέλετε.
????Μετά την ολοκλήρωση της διαδικασίας σφράγισης, αν πιστεύετε ότι είναι λίγο ψημένο, μπορείτε τώρα να το γυρίσετε και να το ψήσετε όπως θέλετε. γιατί το κρέας θα έχει ήδη εγκλωβίσει μέσα του το απαραίτητο νερό.
✨Απλώνουμε στον πάγκο το αλουμινόχαρτο με το γυαλιστερό μέρος του και μέσα προσθέτουμε βούτυρο και μαύρο πιπέρι.
✨ Τυλίξτε το ψημένο κρέας σε αλουμινόχαρτο και αφήστε το να ξεκουραστεί για 2 λεπτά.
????Το κρέας θα συνεχίσει να ψήνεται σε αυτή τη διαδικασία, αφού κατεβαίνει από τη δυνατή φωτιά.
✨Τότε το κρέας σας είναι έτοιμο για σερβίρισμα. Καλή όρεξη ????
Συνταγή μοσχαρίσιας κορδέλας με λαχταριστή μαρινάδα
