Πώς να φτιάξετε τη συνταγή με σοταρισμένο μοσχαρίσιο λαχανικό;
Γεια,
Αν θέλετε να φτιάξετε ένα νόστιμο «μοσχάρι σοταρισμένο με λαχανικά», ας ξεκινήσουμε…
- Πλένετε το κρέας σας και το βάζετε σε σουρωτήρι.. Ψιλοκόβετε τα κρεμμύδια σε μισά φεγγάρια, αφαιρείτε τα κουκούτσια από τις πράσινες πιπεριές και τις κόβετε σε μικρά κομμάτια, αφαιρείτε τους σπόρους της πιπεριάς capia και τις κόβετε σε μεγάλα τετράγωνα (μέγεθος περίπου η άρθρωση του αντίχειρα).
- Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο και 3 κουταλιές της σούπας λάδι στο τηγάνι που θα κάνετε το σοτάρισμα… Όταν λιώσουν τα λάδια και ο αφρός γίνει αφρός, βάλτε το στραγγισμένο κρέας στο τηγάνι…
- Περιμένετε να δώσει νερό το κρέας σε δυνατή φωτιά (ανακατεύοντας συχνά το κρέας).
- Όταν το κρέας βγάλει το ζουμί του, προσθέστε στο πιάτο 1 κουταλάκι του γλυκού ξύδι + 1 ποτήρι ζεστό νερό.
- Όταν βράσει το νερό στο τηγάνι, χαμηλώστε τη φωτιά, κλείστε το καπάκι της κατσαρόλας, ψήστε το κρέας έτσι για 20-30 λεπτά, ανοίξτε το καπάκι της κατσαρόλας … τώρα θα μαγειρέψουμε το φαγητό χωρίς καπάκι …
- Το κρέας θα απορροφήσει το νερό του και θα προσθέσει αλάτι + πιπέρι στα κρέατα που είναι κοντά στο λάδι και θα τα ανακατέψει όλα..στις επόμενες διαδικασίες θα είστε πάντα στην κορυφή του τηγανιού και θα ανακατεύουμε συχνά το τηγάνι, οπότε τώρα ανάψτε το κάτω μέρος της εστίας…
- Προσθέστε στο τηγάνι τα κρεμμύδια ψιλοκομμένα σε σχήμα μισοφέγγαρου… Σοτάρετε το κρέας και τα κρεμμύδια για 3-4 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά (να μην κολλάει στον πάτο του φαγητού).
- Τώρα προσθέστε τις πράσινες πιπεριές στο τηγάνι, ανακατέψτε ξανά για 3-4 λεπτά και σοτάρετε τις πιπεριές.
- Τώρα προσθέστε τις πιπεριές κάπια μετά από 3-4 λεπτά και τέλος προσθέστε τις ντομάτες στο τηγάνι…
- Αφού σοτάρετε τις ντομάτες για 3-4 λεπτά, προσθέστε στο πιάτο 1 κουταλάκι του γλυκού θυμάρι (αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε πάπρικα, δεν την έβαλα εγώ)…για την ακρίβεια, το πιάτο σας είναι έτοιμο τώρα, αλλά μιας και χρησιμοποιούμε μοσχαρίσιο , η πρότασή μου είναι σε αυτό το στάδιο προσθέτοντας +1 ποτήρι νερό βραστό νερό στο τηγάνι και ανακατεύοντας τα υλικά στο τηγάνι (οπωσδήποτε χωρίς να κλείσετε το καπάκι στην κατσαρόλα) θα βράσετε προσεκτικά το φαγητό σε δυνατή φωτιά για 7-8 λεπτά και βγάζουμε την κατσαρόλα από την εστία. Ωστόσο, η τελευταία επιλογή είναι δική σας, δεν μπορείτε να προσθέσετε αυτό το ζεστό νερό και να καταναλώσετε το γεύμα σας αμέσως μετά το σοτάρισμα της ντομάτας…
- Μπορείτε να πασπαλίσετε ψιλοκομμένο μαϊντανό πάνω από το γεύμα σας αν θέλετε… λέγοντας ότι μπορείτε να σερβίρετε το γεύμα σας ζεστό…
Καλή τύχη….
Σημείωση: Εξήγησα το πιάτο σε 1 κιλό κρέας, αν πρόκειται να χρησιμοποιήσετε 500 γραμμάρια κρέατος, θα πρέπει να μειώσετε τα υλικά στο μισό.
Το ξύδι είναι ένα πρόσθετο συστατικό που προσθέτω όσο ψήνεται το κρέας για να μαλακώσει το βόειο κρέας, αλλά μπορεί να μην προσθέσετε ξύδι, δεν πειράζει….. Είμαι υπέρ της προσθήκης ξιδιού καθώς είναι πιο μαλακό πιάτο με κρέας…” Όχι μυρωδιά ξιδιού στο φαγητό;; Ερχόμενοι στην ερώτηση, να πω «δεν μυρίζει καθόλου»…
Νομίζω ότι πρέπει να προτιμηθεί 1 ποτήρι ζεστό νερό που πρόσθεσα στο γεύμα στο τελευταίο στάδιο, αλλά το γεύμα μπορεί να καταναλωθεί χωρίς να βάλει νερό αφού σοταριστούν οι ντομάτες για 3-4 λεπτά, κανένα πρόβλημα. Δεν μπορώ να μην πω ότι όταν προστεθεί νερό και βράσει το φαγητό για 7-8 φορές σε δυνατή φωτιά και τα πιάτα μπαίνουν στο πιάτο, πιστέψτε με, το φαγητό δεν έχει ούτε μια κουταλιά νερό στο τηγάνι στο τέλος του γεύματος.
Μαγείρεψα το φαγητό σε ένα τηγάνι γουόγκ τεφλόν…
Θα πρέπει να κόψετε τις πιπεριές capia σε μεγάλα κομμάτια και να τις προσθέσετε στο τηγάνι 3 λεπτά μετά τις πράσινες πιπεριές. ..
Όσοι θέλουν μπορούν να πασπαλίσουν λίγο μαϊντανό στο μαγειρεμένο φαγητό, αλλά σίγουρα αυτή είναι η προσωπική μου προτίμηση.. δηλαδή ο μαϊντανός στο φαγητό δεν είναι καθόλου απαραίτητος. Μάλιστα δεν προστίθεται γενικά, αλλά μου αρέσει, ας πούμε διαφορά στη γεύση :)))
Προτίμησα το κρέας σε κύβους, μπορείτε επίσης να ετοιμάσετε το γεύμα σας με το κρέας κομμένο σε λεπτές λωρίδες… η επιλογή είναι δική σας…
Αντιο σας
Συνταγή λαχανικών με μοσχαρίσιο σοτέ με φωτογραφία
