Πώς να φτιάξετε μια συνταγή για παντεσπάνι;
Προσθήκη σημείωσηςΕκτύπωση συνταγής
- Χωρίζουμε το ασπράδι και τον κρόκο.
- Προσθέστε μια πρέζα αλάτι στο ασπράδι και ξεκινήστε το χτύπημα. (Ας χτυπάμε σε χαμηλή ταχύτητα, παρακαλώ) προσθέτουμε τη μισή ζάχαρη λίγη-λίγη στο ασπράδι, δυναμώνουμε την ταχύτητα και ανακατεύουμε μέχρι να πάρει την υφή της σαντιγί.
- Σε ένα άλλο μπολ προσθέτουμε την υπόλοιπη ζάχαρη στον κρόκο του αυγού και χτυπάμε. (Το χτυπάμε μέχρι να αποκτήσει μια κρεμώδη υφή και να πάρει ένα ανοιχτό κίτρινο χρώμα.)
- Κοσκινίζουμε τα στεγνά υλικά σε ένα μπολ.
- Προσθέτουμε λίγο λίγο το κίτρινο μείγμα και το χτυπάμε με ένα σύρμα.
- Ταΐζουμε τα ξηρά υλικά στο τυλιγμένο μείγμα με τη βοήθεια μιας σπάτουλας, χωρίς να ξεφουσκώσουμε το ασπράδι, το οποίο έχουμε αφρίσει, αφού το έχουμε ταΐσει τελείως. (Ανακατεύουμε με κυκλικές κινήσεις, πάντα προς την ίδια κατεύθυνση. ).
- Ας τοποθετήσουμε λαδόκολλα στον πάτο της κυκλικής μας φόρμας 18 εκ.
- Ρυθμίζουμε το φούρνο στους 160 βαθμούς. Ρίχνουμε τη ζύμη του κέικ μας στη φόρμα και τη βάζουμε στον ζεστό φούρνο. Αφήστε το να ψηθεί για περίπου 40 λεπτά.
- Βγάζουμε το ψημένο μας παντεσπάνι από το φούρνο, το αναποδογυρίζουμε στη σχάρα και το αφήνουμε να κρυώσει.
- Όταν κρυώσει εντελώς, μπορούμε να το βγάλουμε από τη φόρμα και να το κόψουμε σε πατάτες. Καλή διασκέδαση τώρα.
Συνταγή για παντεσπάνι με φωτογραφία
