Τούρτα γενεθλίων με φράουλα σοκολάτας

1. Όλα τα υλικά για το παντεσπάνι πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου.
2. Χωρίζουμε τον κρόκο και το ασπράδι των αυγών.
3. Προσθέτουμε τη ζάχαρη στους κρόκους και χτυπάμε με το μίξερ.
4. Αφού αποκτήσει μια κρεμώδη υφή, προσθέστε χλιαρό νερό και συνεχίστε το ανακάτεμα.
5. Στη συνέχεια προσθέτουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και τη βανίλια κοσκινίζοντας.
6. Από αυτή τη στιγμή, ανακατεύουμε με μια σπάτουλα ή κουτάλι προς την ίδια κατεύθυνση από κάτω προς τα πάνω. Στύψτε τρεις ή πέντε σταγόνες λεμόνι σε αυτό.
7. Σε ξεχωριστό μπολ χτυπάμε με το μίξερ τα ασπράδια με μια πρέζα αλάτι.
8. Το προσθέτουμε στο μείγμα του παντεσπάνι μέχρι να αποκτήσει μια κρεμώδη υφή.
9. Συνεχίζουμε το ανακάτεμα χωρίς να σβήσουμε προς την ίδια κατεύθυνση από κάτω προς τα πάνω.
10. Στρώνουμε λαδόκολλα κάτω από τη σφιγμένη φόρμα και αλείφουμε τις άκρες με μαργαρίνη. Ρίχνουμε το μείγμα στη φόρμα και το ανακινούμε ελαφρά.
11. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160 βαθμούς βάζοντας κάτω από τον φούρνο ένα ανθεκτικό στη θερμότητα μπολ και νερό.
12. Ας το ελέγξουμε με το τεστ οδοντογλυφίδας, περίπου 30 35 λεπτά. Μαγειρεύει επίσης. Αφού σβήσουμε τον φούρνο, αφήνουμε την πόρτα κλειστή μέσα σε 3 λεπτά.
13. Μετά ανοίγουμε το καπάκι και το κρατάμε μέσα για 3 λεπτά ακόμα, μετά το βγάζουμε και το αφήνουμε να κρυώσει.
14. Για την κρέμα βάζουμε όλα τα υλικά εκτός από τη σοκολάτα και τη μαργαρίνη και μαγειρεύουμε ανακατεύοντας.
15. Όταν πάρει βράση, το κρατάμε για λίγα λεπτά ακόμα, σβήνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε τη σοκολάτα και τη μαργαρίνη και ανακατεύουμε. Αφήστε το να κρυώσει, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
16. Ας χτυπήσουμε δύο σακουλάκια σαντιγί, που βγαίνει από ένα κουτί, με ένα ποτήρι γάλα.
17. Με ένα μαχαίρι ή σπάγκο χωρίζουμε το παντεσπάνι σε τρία μέρη. Για να βρέξουμε το κέικ, ζεσταίνουμε το γάλα, προσθέτουμε κρυσταλλικό καφέ και ζάχαρη και ανακατεύουμε.
18. Παίρνουμε την πρώτη στρώση παντεσπάνι και το βρέχουμε.
19. Στη συνέχεια απλώνω την κρέμα με τη βοήθεια μιας σπάτουλας ή μιας σακούλας σαντιγί.
20. Ας βάλουμε τον δεύτερο όροφο και ας εφαρμόσουμε τις ίδιες πράξεις.
21. Βάζουμε την τελευταία στρώση και την βρέχουμε, αυτή τη φορά καλύπτουμε την κορυφή και τα πλαϊνά με σαντιγί.
22. Λιώνουμε τη λευκή σοκολάτα σε μπεν μαρί με μια κουταλιά λάδι.
23. Όταν ζεσταθεί, το βάζουμε σε σακούλα κατάψυξης, κόβουμε λίγο την άκρη και σχεδιάζουμε ένα ζιγκ-ζαγκ γύρω από τις άκρες του κέικ. Απλώνουμε την υπόλοιπη σοκολάτα στο κέντρο του κέικ.
24. Πλένουμε καλά τις φράουλες και τις στραγγίζουμε και μετά αν θέλουμε να φαίνονται λαμπερές μπορώ να βουτήξω μόνο τα πάνω μέρη σε μαρμελάδα, μέλι ή ζελέ και να τις βάλω στις άκρες του κέικ.
25. Αν θέλετε να γράψετε στο μεσαίο μέρος, μπορείτε να γράψετε ξεχωρίζοντας μερικά από τη σάλτσα σοκολάτας ή τη σαντιγί που πωλούνται σε έτοιμα κουτιά.
26. Αν δεν θέλετε να γράψετε, μπορείτε να διακοσμήσετε τη μέση με oreo φράουλα ή διάφορα διακοσμητικά κέικ.
27. Χρησιμοποίησα καρύδια στον πάτο της τούρτας, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ξηρούς καρπούς, φιστίκια, φρούτα κλπ. Καλή όρεξη ☺️. Σημείωση: Θα είναι πιο εύκολο να το φτιάξετε αν φτιάξετε το παντεσπάνι και την κρέμα μια μέρα πριν και το βάλετε στο ψυγείο.

Συνταγή για τούρτα γενεθλίων με φράουλα σοκολάτας με φωτογραφία