Coco Cookies με μόνο 3 υλικά, χωρίς αλεύρι, χωρίς λιπαρά

1. Αρχικά, χωρίζουμε τον κρόκο από το ασπράδι των 3 αβγών, παίρνουμε το ασπράδι στον κάδο μας και χτυπάμε μέχρι να αφρατέψει.
2. Θα προσθέσουμε 1 φλιτζάνι ζάχαρη σε τρία στάδια. Πρώτα προσθέτουμε ένα τρίτο.
3. Στη συνέχεια προσθέτουμε το άλλο μέρος και συνεχίζουμε το χτύπημα.
4. Προσθέτουμε την υπόλοιπη ζάχαρη και συνεχίζουμε το χτύπημα για περίπου 4 λεπτά. Θα πάρετε ένα μείγμα σαν πάστα.
5. Τέλος, προσθέτουμε τη βανίλια και χτυπάμε ξανά.
6. Δεν πειράζει αν δεν βάλεις βανίλια, αλλά την πρόσθεσα γιατί μου αρέσει το άρωμα και η γεύση της.
7. Αφού γίνει ομοιογενής, προσθέστε 1 φλιτζάνι καρύδα και ανακατέψτε το.
8. Πρόσθεσα 4 φλιτζάνια καρύδα συνολικά, τροφοδοτήστε την στην τροφή. Επειδή η αναλογία της καρύδας μπορεί να διαφέρει ανάλογα με την αναλογία αυγών που θα χρησιμοποιήσουμε.
9. Το πρόσθεσα βήμα βήμα για να δώσω καλύτερο μέτρο. Προσθέστε με ελεγχόμενο τρόπο. Δεν πρέπει να έχει σκληρή ή πολύ ρευστή συνοχή.
10. Αφού προσθέσετε 3 φλιτζάνια καρύδας, πρέπει να την προσθέσετε σταδιακά ενώ προσθέτετε το 4ο φλιτζάνι. Η ζύμη μας για μπισκότα είναι έτοιμη.
11. Το σκεπάζουμε με μεμβράνη και το αφήνουμε στην κατάψυξη του ψυγείου για 10 λεπτά.
12. Στη συνέχεια το βγάζουμε και παίρνουμε μικροσκοπικά μπαλάκια και τα αραδιάζουμε στο λαδόκολλο μας ταψί. (το στόλισα με φιστίκια) μπορείτε να το διακοσμήσετε όπως θέλετε.
13. Ψήνουμε στο φούρνο στους 150 βαθμούς για 20 λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Καλή όρεξη.

Συνταγή Coco Cookie Φτιαγμένη με Μόνο 3 Υλικά, Χωρίς αλεύρι, Χωρίς λιπαρά